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竹笋不能和什么一同吃,竹笋和什么相克,以及吃竹笋的一些忌讳

   竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋滋味最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒仍是熬汤,均新鲜幽香,是人们喜爱的好菜之一。 竹笋是竹竿的雏形,纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉,笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的娇嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3~6年为发笋盛期,冬天可挖冬笋,清明前后开端采收春笋,早竹的春笋质量比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开端收笋,每年4~11月为采收期,7~8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期,过迟采收,纤维多、具苦味。竹笋,又称玉兰片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

 
竹笋不能和什么一同吃
 
竹笋不能和什么一同吃:
  1. 竹笋与糖浆一同食用,会引起中毒反响
  2. 竹笋中含有多种养分成分,与羊肉一同食用会发作杂乱的生物化学反响,导致腹痛
  3. 竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《manbetx足球中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,发作某些有害于人体的物质或破坏了其间的养分素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
竹笋的养分价值及食用留意事项:
 
  竹笋味甘、微寒、无毒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等成效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤,不只滋味鲜美,还具有开胃清沥的效果;趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝,有辅佐医治效果;对发热口干、小便晦气患者亦有清热利尿效果。用鲜竹笋煮白米粥食之,可医治久泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤,对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水,有显着的消除效果。以毛竹笋烧猪肉鸡肉,是春夏补养佳品。
  
  现代科学分析证明,竹笋的养分价值适当高。以冬笋为例,每百克中约含蛋白质4.1克,脂肪0.1克,糖类5.7克,22毫克,磷56毫克,铁0.1毫克,还含有胡萝卜素和多种维生素等。竹笋中的蛋白质组成比较好,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要位置的谷氨酸和有保持蛋白质构型效果的胱氨酸,都有必定的含量。别的,竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特色,食用竹笋不只能促进肠道活动,协助消化,去积食,防便秘,并且是肥壮者的瘦身佳品。
  
  竹笋尽管好吃,但采笋时应避开风日,以防其本变坚、肉变硬;加工时尽量不要用刀去削,一遇铁质,笋往往会变硬发死;寄存时不行剥壳,否则会失掉其幽香的风味。别的,由于竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,所以严峻胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、缓慢肠炎患者应当慎食。由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。
 
  据《医药摄生保健报》报导,竹笋脆嫩鲜美、养分丰厚,是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜,具有消渴、利尿、化痰、瘦身、助消化等成效。单纯性肥壮、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋。
 
  但竹笋是寒凉性食物,含有较丰厚的粗纤维,简单使胃肠活动过快,因此胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。
 
  一同,肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报导称有肝硬化的人一次进食较多竹笋,导致上消化道大出血而送医院急救。此外患泌尿系结石者不宜常吃竹笋,其间的草酸易与其他食物中的钙结合构成难以溶解的草酸钙,然后加剧病况。
 
  竹笋的食用办法许多,能够糟、酱、拌、枪、炒、馏、烧、焖、煸等,也能够做配料和制馅,更能够加工成制品,是贵重的“索斋”佳品之一。常用的竹笋菜肴有酱烧竹笋、冬笋里脊条、肉末烧冬笋、竹笋炒肉、糟烩鞭笋等。 
 
  家常春笋的做法是:将春笋切块放人沸水锅中焯一下沥干。将炒锅置于旺火上,放人植物油烧至六成热,下入豆瓣酱炒至油呈赤色时肥笋块放人锅略炒,加人鲜汤、酱油、料洒、味精,烧开用淀粉勾芡即成。 
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本文标题:竹笋不能和什么一同吃竹笋和什么相克,以及吃竹笋的一些忌讳
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本文专门叙述竹笋相克的食物以及吃竹笋时应留意的一些忌讳,以防止食物中毒的发作。
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